Buscamos un Chef de Sushi para un restaurante de alta gama en Miami. Este establecimiento es la expansión internacional de una reconocida marca de sushi con sede en Tokio, altamente valorada en Japón por su auténtico estilo Edomae. Buscamos un profesional que represente técnica impecable y la tradición artesanal japonesa en un mercado con clientes exigentes.
Ubicación
Miami, Florida
Compensación
$90,000–$110,000 + bono por desempeño(Según experiencia y trayectoria)
Posición
Chef de Sushi (Se valora experiencia en omakase)
Responsabilidades
- Servicio en barra (nigiri, sashimi, omakase)
- Supervisión de compra, preparación y maduración del pescado
- Gestión y control de calidad del arroz
- Ejecución según la estructura del menú degustación
- Control de costos y reducción de desperdicios
- Coordinación con el equipo de cocina
- Cumplimiento de normas sanitarias (DOH)
- Explicación de la cultura e ingredientes del sushi japonés a los clientes
- Se espera que el chef no solo domine la técnica, sino que sea el rostro de la barra y cree una experiencia excepcional para los clientes.
Requisitos
- Mínimo 3 años de experiencia como chef de sushi
- Experiencia en restaurantes de alta gama u omakase preferida
- Dominio en manejo de pescado y cuchillos
- Disposición para comunicarse con clientes internacionales
- Nivel básico de inglés para atención al cliente
- Capacidad de trabajo en equipo
