Manhattan, NY | Chef de Sushi | Restaurante Kaiseki con Estrella Michelin | Aproximadamente $80,000/año

Estamos buscando un Chef de Sushi para un restaurante auténtico de kaiseki con estrella Michelin ubicado en Manhattan, Nueva York.

Valoramos la delicadeza del dashi, la composición estacional de los platos y el profundo respeto por los ingredientes. Buscamos a alguien capaz de expresar el espíritu de la cocina japonesa a través del sushi dentro de esta filosofía culinaria.

Aunque el restaurante tiene como base el kaiseki, mantenemos estándares absolutamente rigurosos en la ejecución del sushi. Esta posición es ideal para un chef que desee alcanzar el más alto nivel en la escena gastronómica de élite de Nueva York.

Ubicación

Manhattan, Nueva York

Salario

Aproximadamente $80,000 anuales (según experiencia y habilidades)

Puesto

Chef de Sushi (Tiempo Completo)

Responsabilidades

• Preparación y servicio de nigiri en barra
• Fileteado y manejo de pescado
• Control y manejo del arroz para sushi
• Coordinación del sushi dentro del menú kaiseki
• Gestión básica de inventario
• Trabajo en equipo con cocina y servicio
• Mantener estándares estrictos de higiene y calidad

Requisitos

• Mínimo 3 años de experiencia profesional como chef de sushi
• Experiencia en restaurantes de alta gama o estilo kaiseki preferida
• Excelentes habilidades con cuchillo
• Capacidad de trabajo en equipo
• Comunicación básica en inglés requerida

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