En Miami comienza un nuevo proyecto gastronómico liderado por un chef de sushi galardonado con estrella Michelin.
El nuevo reto es crear una experiencia culinaria casual pero de alta calidad, basada en la cultura japonesa de izakaya.
Este no será un solo local: el proyecto nace como el primer paso de una marca con planes de expansión futura, incluyendo múltiples sucursales y franquicias.
Buscamos un Head Chef que participe desde el inicio y lidere integralmente la cocina.
Ubicación
Miami, Florida (detalles específicos se compartirán durante la entrevista)
Puesto
Head Chef (Responsable de Cocina)
Salario
Salario anual: USD 75,000 (negociable según experiencia y trayectoria)
Principales responsabilidades
- Desarrollo, pruebas y preparación de platos adecuados al concepto izakaya
- Gestión de compras, control de costos y estructuración de la operación de cocina
- Contratación, formación y supervisión del personal de cocina
- Control de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los platos
- Gestión integral desde la preparación de apertura hasta la operación diaria posterior
- Apoyo en la estandarización de procesos, manuales y sistemas para la futura expansión de la marca
Requisitos
- Más de 5 años de experiencia general en cocina
- Experiencia en cocina japonesa o izakaya (no obligatoria, pero altamente valorada)
- Experiencia previa como Head Chef o Kitchen Manager (preferible)
- Capacidad para trabajar activamente en cocina y liderar al equipo en el día a día
- Alto nivel de higiene, organización y planificación
- Capacidad de comunicación básica en inglés
- Autorización para trabajar en Estados Unidos (se ofrece patrocinio de visa)
