Un exclusivo restaurante de alta cocina en el corazón de Miami busca un Chef Principal de Omakase Sushi para liderar su programa de omakase de vanguardia. Este espacio combina arte, diseño arquitectónico, música y gastronomía en una experiencia inmersiva que redefine el lujo moderno.
Una oportunidad única para chefs con experiencia en alta cocina japonesa que deseen dejar huella en uno de los destinos gastronómicos más innovadores y comentados de la ciudad.
Ubicación: Miami, Florida
Sueldo: $170,000 – $175,000 anuales (según experiencia y habilidades)
Tipo de puesto: Tiempo completo
Responsabilidades Principales
- Diseñar y liderar toda la experiencia omakase: menú, selección de ingredientes, preparación y servicio
- Ejecutar técnicas avanzadas: maduración de pescado, curado, precisión en el corte, control de temperatura del arroz
- Dirigir al equipo de cocina y asegurar una operación fluida
- Brindar servicio excepcional en barra a una clientela internacional
- Integrar cada platillo dentro de una experiencia sensorial y artística completa
Requisitos
- Mínimo 10 años de experiencia liderando servicio omakase en restaurantes de alta gama o con estrellas Michelin
- Experiencia como chef principal con visión culinaria y capacidad de liderazgo
- Conocimiento en ingredientes premium (ej. caviar, trufa) y fusiones creativas
- Capacidad para destacar en entornos dinámicos y sofisticados
- Dominio del inglés (otros idiomas, un plus)
- Pasión por la hospitalidad, el diseño y la experiencia del cliente
