En el otoño de 2025, un grupo de restaurantes de alta cocina, reconocido internacionalmente, abrirá un nuevo local en Los Ángeles.Con la cocina japonesa como base, el concepto fusiona elementos de Perú y Brasil para ofrecer una experiencia gastronómica innovadora, con un ambiente vibrante y un diseño muy apreciado.Con motivo de esta apertura, estamos en busca de un Chef Principal de Sushi (Head Sushi Chef) para liderar el programa de sushi.
Puesto
Chef Principal de Sushi (Tiempo completo)
Responsabilidades
- Dirigir la producción diaria de sushi y mantener la calidad
- Desarrollar menús de sushi estacionales junto al equipo culinario
- Gestionar compras e inventario de ingredientes de sushi
- Capacitar y supervisar al equipo de sushi
- Coordinar operaciones del bar de sushi con el servicio en sala
- Asegurar el cumplimiento de normas de sanidad y seguridad
Requisitos
- 5+ años de experiencia como Chef Principal de Sushi o puesto similar
- Comunicación efectiva en inglés (oral y escrita)
- Habilidad destacada con cuchillos y atención al detalle
- Experiencia liderando equipos de cocina y garantizando consistencia
- Autorización legal para trabajar en EE.UU. (No se ofrece visa)
- Certificación de manipulador de alimentos de California (o disposición a obtenerla)
Salario y Beneficios
- Salario anual: hasta $120,000 (según experiencia)
- Bono por rendimiento: hasta 10% anual (pagos trimestrales)
- Comidas del personal diarias incluidas
- Seguro médico completo (opciones dentales y de visión disponibles)
- Plan de retiro 401(k)
- Descuento del 50% en restaurantes del grupo
- Eventos de equipo trimestrales y fiesta de fin de año
- Rutas claras de crecimiento profesional y capacitación estructurada
- Horario de tiempo completo: mínimo 40 horas semanales
Puntos Clave
- Oportunidad única para liderar la apertura en Los Ángeles de un grupo con presencia global
- Ambiente multicultural donde innovar con base en la tradición japonesa
- Excelente salario, bonos y beneficios
- Autonomía para liderar un equipo y marcar estilo en el sushi de alta gama
