Un moderno restaurante japonés abrirá sus puertas en otoño de 2025 en el corazón de Coral Gables, Miami. Con un enfoque contemporáneo y cocina japonesa refinada, esta nueva propuesta busca redefinir la experiencia gastronómica de alta gama en el sur de Florida.
Estamos en busca de un Chef Principal de Sushi altamente capacitado y experimentado para liderar el programa de sushi. Este rol de liderazgo clave requiere precisión, creatividad y profundo respeto por la tradición culinaria japonesa.
Detalles del Puesto
Chef Principal de Sushi | Tiempo Completo
Responsabilidades Principales:
- Supervisar todas las operaciones de la sección de sushi
- Preparar nigiri, rolls y sashimi con presentación impecable
- Conducir servicio de Omakase
- Gestionar compras, inventario y preparación
- Colaborar con otras secciones de la cocina
- Capacitar y liderar al equipo
- Mejorar continuamente la experiencia del comensal
Requisitos:
- Mínimo 5 años de experiencia como chef de sushi en entornos de alta gama o fine dining
- Altas habilidades con cuchillo y sentido estético en el emplatado
- Liderazgo y comunicación fluida en inglés
- Capacidad de organización y trabajo bajo presión
- Conocimientos básicos de cocina caliente (deseable)
- Experiencia en servicio Omakase (muy valorada)
- Formación culinaria formal o estudios en cocina japonesa (preferible)
- Conocimiento de español u otro idioma adicional (deseable)
Compensación y Condiciones
- Salario anual: $85,000 (negociable según experiencia)
- Oportunidades de incentivos según rendimiento
- Participación en la apertura de un restaurante de alto perfil
- Cultura laboral centrada en el crecimiento
- Tiempo completo (40+ horas por semana)
- Inicio previsto: otoño de 2025
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