Se busca chef de sushi para un restaurante con estrella Michelin en Manhattan. La posición está dirigida a candidatos con más de 5 años de experiencia en sushi. El chef será responsable de liderar la sección de sushi, incluyendo la preparación de nigiri, servicio omakase, y gestión de compras y calidad. Se valoran altamente la técnica refinada, una estética impecable y habilidades de liderazgo.
Responsabilidades Principales:
- Preparación y servicio de sushi de alta gama (nigiri, sashimi, maki, etc.).
- Diseño y ejecución de menús omakase.
- Selección, compra y control de calidad de los ingredientes.
- Gestión de higiene y organización en cocina.
- Capacitación y liderazgo del equipo de cocina.
- Atención personalizada y flexible a las solicitudes de los clientes.
Requisitos:
- Más de 5 años de experiencia en sushi.
- Experiencia previa en sushi de alta gama y servicio omakase (requisito indispensable).
- Conocimiento profundo de los ingredientes y habilidades avanzadas en corte.
- Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.
Salario:
$100,000 - $150,000 anuales (según experiencia y habilidades).
