マンハッタンの一等地に間もなくオープンする、新しいジャパニーズ・ファインダイニングレストランにて、スーシェフを募集しています。
日本料理をベースに、フレンチやイタリアンの技法と感性を取り入れた、独創性の高い料理を提供するレストランです。これまで培ってきた和食の経験を活かしながら、新しい調理技術や料理表現にも挑戦できます。
オープニング直前の募集となるため、応募締切は2026年8月11日（火）を予定しています。選考は応募順に進み、採用が決まり次第、締切前でも募集を終了する可能性があります。
今回の募集では、日本からの応募は受け付けていません。現在アメリカ国内に在住し、合法的に就労できる方が対象です。
ポジション
スーシェフ
勤務地
ニューヨーク・マンハッタン
レストラン名および詳細所在地は、選考時にご案内します。
応募締切
2026年8月11日（火）予定
選考は応募順に進みます。採用が決まり次第、募集を終了する場合があります。
給与
年収 $80,000〜$90,000
経験やスキルに応じて、上記を超える給与についても相談可能です。
主な業務内容
- エグゼクティブシェフを補佐したキッチン全体の運営
- 料理の仕込み、調理、盛り付け、品質管理
- 日本料理をベースとした新メニューの開発支援
- フレンチやイタリアンの技法を取り入れた料理の調理
- キッチンスタッフへの指導、教育、業務管理
- 食材、在庫、原価、発注の管理
- シフト管理およびキッチンオペレーションの改善
- 食品衛生、安全管理、清掃基準の維持
- オープンに向けた準備および店舗立ち上げ業務
応募資格
- キッチンでの実務経験を10年以上お持ちの方
- スーシェフとして5年以上、またはシニアラインクックとして7年以上の経験をお持ちの方
- 高い調理技術とキッチンオペレーションに関する知識をお持ちの方
- 複数の包丁を所有し、砥石を使用した包丁のメンテナンスができる方
- チームをまとめ、プレッシャーのある環境でもリーダーシップを発揮できる方
- 夜間、週末、祝日を含むシフト勤務が可能な方
- 食品衛生および安全管理に関する知識をお持ちの方
- 長時間の立ち仕事が可能な方
- 約50ポンドの荷物を持ち運べる方
- アメリカで合法的に就労できる資格をお持ちの方
歓迎する経験・スキル
ファインダイニングまたは高級レストランでの勤務経験
日本料理の実務経験
- フレンチ、イタリアン、モダンキュイジーヌの経験
- NYC Food Protection Certificateをお持ちの方
- 高いコミュニケーション能力およびマネジメント能力
- 英語と日本語の両方でコミュニケーションができる方
このような方におすすめ
- 新規レストランの立ち上げに携わりたい方
- ニューヨークでスーシェフとしてキャリアアップしたい方
- 日本料理の経験を活かしながら、フレンチやイタリアンの技術も取り入れたい方
- 既存の和食の枠にとらわれない料理に挑戦したい方
- クリエイティブな環境で調理技術とリーダーシップを発揮したい方
日本からの応募について
今回の募集では、日本からの応募は受け付けていません。
応募締切が迫っているため、現在アメリカ国内に在住し、合法的に就労できる方のみ対象となります。
応募・お問い合わせ
ご興味のある方は、Kiwamiまでお早めにご連絡ください。詳細は個別にご案内します。
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