ニューヨーク・ブルックリンにある、ミシュランの星を獲得している高評価レストランにて、パティシエ（Pastry Chef） を募集しています。
自然光が差し込む落ち着いた空間の中で、季節感を大切にしたコース料理を提供しており、デザートもコースの完成度を左右する重要な要素と位置づけられています。
料理全体の流れや世界観を理解し、キッチンチームと密に連携しながら、クオリティの高いデザートを生み出せる方を求めています。
募集ポジション
パティシエ（正社員／フルタイム）
勤務地
ニューヨーク州 ブルックリン
※詳細は面談時にご案内
給与
時給 $20〜$25（経験・スキルにより決定）
※チップ支給あり（該当する場合）
勤務スケジュール
業務内容
- テイスティングコース向けデザートおよびパティスリーアイテムの仕込み・提供
- 季節感を反映したデザートコンセプトの企画・開発
- パン、焼き菓子、プレートデザートの製造
- ミザンプラス管理、発注・在庫管理
- パティスリーセクションの清掃・整理整頓、衛生管理
- 料理長およびキッチンチームとの連携によるコース全体の完成度向上
- ミシュラン水準のクオリティと一貫性の維持
応募条件
- パティシエまたはパティシエ補助としての実務経験 3〜5年以上 （ファインダイニング、またはミシュラン星付きレストラン経験者歓迎）
- パティスリーの基礎技術をしっかりと身につけている方
- プレッシャーのかかるサービス環境でも冷静に対応できる方
- クラフトマンシップ、季節感、継続的な向上心を大切にできる方
- チームワークを重視し、周囲と協力しながら仕事ができる方
- アメリカ国内で合法的に就労可能な方
- 製菓学校卒業や海外経験があれば尚可（必須ではありません）
求める人物像
- デザートを「料理の一部」として捉え、全体の流れを意識できる方
- 細部まで妥協せず、品質に責任を持てる方
- フィードバックを前向きに受け止め、成長につなげられる方
