マイアミにあるアート・音楽・建築・美食が融合した革新的なダイニング空間にて、エグゼクティブ寿司シェフを募集しています。
非日常の体験を提供する場で、寿司セクションを統括し、味・技術・チーム力の全てをリードできる方を求めています。
募集概要
勤務地：フロリダ州マイアミ
給与：年収 $130,000〜$135,000（経験・スキルによる）
雇用形態：フルタイム
業務内容
- 寿司カウンターおよび全寿司セクションの統括
- 食材選定、仕入れ、仕込み、プレゼンテーション全般
- スタッフの管理・指導、キッチンオペレーションの最適化
- 提供スピードとクオリティのバランスを保ちつつ、高級感ある体験を演出
- 他セクションとの連携を取り、店舗全体の一体感を保つ
応募条件
- 高級寿司レストランにて5年以上の経験
- チームマネジメントおよびシェフとしてのリーダー経験
- 魚の目利き、下処理、熟成、温度管理等における高度な技術
- 国際的な顧客への対応力、サービス意識
- 英語でのコミュニケーション力（多言語できれば尚可）
