ニューヨーク市内で複数店舗を展開する人気寿司レストラングループでは、本店を統括するヘッド寿司シェフを募集しています。
モダンで洗練された空間づくりと、伝統を踏まえた高品質な寿司で高い評価を受けており、今後も新店舗の出店を予定している成長中のグループです。
募集ポジションは、少席の寿司カウンターではなく、高回転かつ高品質を求められるメイン厨房の統括業務となります。
店舗全体のオペレーションとクオリティを牽引する中核的な役割です。
▶ 勤務開始予定：2026年1月1日
募集要項
- ポジション：ヘッド寿司シェフ
- 勤務地：ニューヨーク・マンハッタン
- 年収：$150,000（経験・能力により決定）
主な業務内容
- 高品質寿司レストランの寿司部門全体の管理
- 魚の仕入れ、仕込み、品質管理
- 寿司職人・調理スタッフの指導・育成
- 食品衛生およびオペレーションの整備
- フロントチームとの連携によるサービス品質の向上
- ロール、にぎり、刺身などを中心とした、伝統と革新を両立させた料理の提供
応募資格
- 高級寿司レストランにおけるヘッド寿司シェフ経験者
- チームマネジメントと人材育成能力
- 魚の目利き・処理・仕込みの高い技術
- 高回転でもクオリティを維持できる方
- 英語での業務遂行が可能な方
- 米国内での合法的な就労資格をお持ちの方
