ニューヨーク州マンハッタンの高級ホテル内レストランでスーシェフ募集。
五番街やセントラルパークにも程近く、観光客・ビジネスゲスト・地元の富裕層など多様なゲストが訪れる格式あるホテル内に位置しています。クラシックな空間と現代的な感性が融合した洗練されたダイニングを提供しています。
業務内容
- レストランキッチンのスタッフ配置・管理
- 衛生管理・コスト管理を含む厨房業務の全体統括
- 開店・閉店作業の管理
- ホット/コールド料理の調理とスタッフサポート
- 材料の発注・受け取り・保管管理
- レシピ、盛り付け、ポーションの標準化徹底
- 調理機器の衛生・点検・修理依頼
- 新人研修、スタッフの採用・評価・育成・指導
- 日次の人件費・勤務管理、社内ミーティングへの参加
- イベントやホテル全体のオペレーションとの連携
- その他、上司の指示による業務全般
応募条件
- ACFスーシェフ認定、または調理系専門学校卒(または同等の経験)
- 高級ホテルまたはレストランにおける大量調理経験3〜5年
- スーパーバイザー経験1年以上(同様の環境での)
- 高い調理技術と食材知識
- 厨房機器の取り扱いに関する知識と実務力
- 最大35ポンドの持ち運び、最大200ポンドのカート操作が可能な身体能力
- 優れたリーダーシップ・マネジメント・組織・コミュニケーション能力
- 英語での読み書き・会話能力必須
- 土日・祝日含む柔軟な勤務スケジュールに対応可能な方
福利厚生
- 医療・歯科・視力保険完備
- スタッフ割引制度
- 制服・衛生管理基準の明確化
- 社内研修・キャリアアップ支援制度あり
- チームワークを重視する職場環境