フィラデルフィアの新しい高級和食レストランにて、和食と寿司に特化したエグゼクティブシェフを募集しています。伝統的な技術をベースに、モダンな居酒屋スタイルも取り入れた創作メニューの開発をリードしていただきます。
- キッチン全体の運営管理（寿司の提供・品質管理含む）
- 寿司および和食を中心とした新メニューの開発と実施
- 在庫管理・発注・コストコントロールの最適化
- スタッフの育成・指導・評価
- 衛生・安全基準の徹底（特に生魚の取り扱い）
- 他部署と連携した店舗全体の運営サポート
応募資格
- 和食・寿司に特化した高回転・高品質なレストランでのエグゼクティブシェフ経験
- 寿司と日本料理の高度な調理技術
- キッチンマネジメント経験（チームマネジメント・コスト管理など）
- 食品衛生規定に関する深い知識（生魚の取り扱い含む）
- ANAB認定の食品衛生資格を保持している方（必須）
- 英語でのコミュニケーション力（必須）
福利厚生
健康保険、退職金制度、有給休暇（詳細はオファー時に説明）
