NY｜寿司シェフ（ミシュラン星付き寿司店）

マンハッタンにあるミシュラン星付きの寿司店では、寿司シェフを募集しています。5年以上の寿司経験をお持ちの方を対象とし、にぎり、おまかせ提供、仕入れ・品質管理など、寿司部門の中心的な役割を担っていただきます。熟練の技術と高い美意識、チームマネジメント能力を兼ね備えた方を歓迎します。

主な業務内容

• 高級寿司（にぎり・刺身・巻物など）の仕込みと提供
• おまかせコースの構成とサービス
• 食材の選定・仕入れ・品質管理
• 厨房内の衛生管理と整理整頓
• スタッフの指導・育成とオペレーション管理
• お客様の要望への柔軟な対応

応募資格

• 寿司経験5年以上
• 高級寿司・おまかせスタイルでの経験必須
• 食材に対する深い知識と包丁技術
• チームリーダーとしてのマネジメント経験

給与
年俸 $100,000～$150,000（経験・能力により決定）