成長中の飲食ビジネスにおいて、高いリーダーシップスキルとチームワークを持ち、迅速かつ正確に多くの注文を処理できる寿司シェフを募集しています。高品質な寿司を提供するため、厳密なレシピと調理手順に従い、食材の適切な管理を行いながら、食品安全基準と衛生規則を徹底して遵守することが求められます。
職場環境・料理のスタイル
本レストランでは、巻き寿司、手巻き、握り、刺身、ポキ、クルード（生魚料理）など、多彩な寿司メニューを提供します。調理スキルの向上を目指しながら、スピード感のある環境で働ける職場です。
必要スキル
- 寿司レストランでの3年以上の経験
- 魚の処理・カット技術（フィレ、スライス、刺身カット）
- レシピ通りの寿司製造技術
- 食品安全および衛生管理の徹底
- ニューヨークのレストランでの経験があれば尚可
- NYC Food Protection Course Certification（取得者優遇）
主な業務内容
- 各種寿司（ 巻き、手巻き、握り、刺身、ポキ、クルード）の製造
- 魚の処理・カット（フィレ・スライス・刺身カット）
- 食材の適切な管理と在庫チェック
- 食品安全基準と衛生管理の徹底
- 高速な環境で正確かつ効率的な調理
勤務時間
- フルタイム（シフト制）
- 日勤シフト: 午前9時 / 午前10時 ～ 午後6時
- 夜勤シフト: 午後6時 ～ 午前2時 / 午前3時
福利厚生
- 健康保険・歯科保険・視力保険
- 有給休暇
- キャリアアップの機会
- 包括的な研修制度
