【Primavera 2025】 Restaurantes Nuevos y Próximas Aperturas Destacadas en Nueva York

En la primavera de 2025, continúan abriendo en Nueva York restaurantes atractivos y únicos. Aquí te presentamos una selección de restaurantes recién inaugurados y otros que abrirán próximamente, principalmente especializados en sushi y cocina japonesa. Muchos de estos locales están en proceso de contratación, por lo que es información útil para quienes buscan nuevas oportunidades en la industria gastronómica.

■ Yamada

• Inauguración: abril de 2025
• Especialidad: Cocina kaiseki (incluye sushi)
• Zona: Chinatown (Manhattan)
• Chef: Isao Yamada
• Descripción: Hermano de los famosos Nakaji y Kono, ubicado en una galería subterránea en Canal Street. Restaurante oculto donde se puede disfrutar de auténtica cocina japonesa en una barra exclusiva de ocho asientos.

■ Hear & There

• Inauguración: 3 de marzo de 2025
• Especialidad: Sushi, omakase y cócteles
• Zona: Williamsburg (Brooklyn)
• Chef: Chef con experiencia en Kissaki y Himitsu
• Descripción: Un espacio único que combina música en vinilo y sushi. Cuenta con un bar de cócteles en la entrada y una barra omakase de 22 asientos al fondo.

■ Teruko

• Apertura estimada: mediados de 2025
• Especialidad: Cocina japonesa (incluye barra de sushi)
• Zona: Chelsea (Manhattan)
• Chef: Tadashi Ono (ex Matsuri)
• Descripción: Próxima apertura en el sótano del legendario Hotel Chelsea. El nombre rinde homenaje a la artista japonesa Teruko Yokoi, quien residió en el hotel.

■ Kansha

• Inauguración: marzo de 2025
• Especialidad: Cocina Nikkei (fusión japonesa y peruana)
• Zona: Upper East Side (Manhattan)
• Chef: Jorge Dionicio (ex Sushi Noz, Morimoto)
• Descripción: Un elegante restaurante de 28 asientos que fusiona sushi con sabores peruanos. Un nuevo destino destacado en Madison Avenue.

■ Comal

• Apertura estimada: junio de 2025
• Especialidad: Cocina mexicana moderna al estilo Ciudad de México
• Zona: Lower East Side (Manhattan)
• Chef: Gaz Herbert (ex Jupiter)
• Descripción: Próxima apertura en el espacio que anteriormente ocupaba Gem Wine. Ofrecerá una nueva experiencia en cocina mexicana contemporánea.

■ Haymarket

• Apertura estimada: primavera de 2025
• Especialidad: Cocina europea moderna (inspirada en España, Francia y Reino Unido)
• Zona: Chelsea (Manhattan)
• Chef: India Doris (ex Saga)
• Descripción: Primer restaurante propio de la joven chef India Doris. Ofrecerá cocina europea moderna con un enfoque estilizado.

■ Jaba

• Apertura estimada: abril de 2025
• Especialidad: Cocina taiwanesa moderna
• Zona: Midtown East (Manhattan)
• Chef: Anthony Inn
• Descripción: "Jaba" significa "comer hasta estar lleno" en taiwanés. Restaurante de 50 asientos que ofrecerá platos familiares y estilo bento.

■ Kabawa

• Apertura estimada: primavera de 2025
• Especialidad: Alta cocina caribeña (menú degustación)
• Zona: East Village (Manhattan)
• Chef: Paul Carmichael (ex Ko, Momofuku)
• Descripción: Próxima apertura del chef Carmichael, junto al bar Kabawa. Ofrecerá cenas caribeñas de alta gama.

■ Maison Passerelle

• Apertura estimada: 17 de abril de 2025
• Especialidad: Cocina francesa con influencias de antiguas colonias francesas
• Zona: Financial District (Manhattan)
• Chef: Gregory Gourdet (ex Top Chef)
• Descripción: Próxima apertura dentro del centro comercial de lujo Printemps. Ofrecerá una experiencia francesa moderna que combina tradición y diversidad cultural.

■ Adda – Sucursal East Village

• Apertura estimada: mayo de 2025
• Especialidad: Cocina casera india
• Zona: East Village (Manhattan)
• Operador: Unapologetic Foods (Roni Mazumdar & Chintan Pandya)
• Descripción: La popular Adda de Queens abrirá su segunda sucursal en East Village. Ofrecerá auténtica comida casera india, audaz y llena de especias.

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